سنتطرق في دراستنا إلى خاصية استقطاب الضوء للسكريات البسيطة بهدف توضيح:
- المفاهيم والمبادئ الأساسية لتركيب السكريات.
- مفهوم خاصية الاستقطاب للسكريات.
- تأثير التركيز المولاري والمئوي على زاوية الدوران.
- ظاهرة التحول الدوراني.
- واستنادا على هذه المفاهيم يمكن تحديد:
- مامدى انعكاس التركيب الفراغي والبنيوي للسكريات البسيطة والمركبة على خاصية الاستقطاب والتحول الدوراني وبالتالي على الطريقة الناجعة لتوصيل هذه المفاهيم والمعارف للطلبة.
