عز و جل في محكم تنزيله خصائص العسل و فوائده، لهذا كان موضوعا لعدة أعمال و دراسات التي تؤكد أهمية هذا المنتوج الذي
تمنحه الطبيعة.
فالعسل غذاء غني بالمواد المختلفة و الكاملة حيث يحتوي على معظم أنواع السكريات و كذلك الأحماض العضوية، المواد المعدنية، البروتينات، الأنزيمات و الفيتامينات، كما تتغير نوعية
و مكونات العسل بتغير أصله النباتي.
